Jan Walczak prowadzi w Zakopanem konsultacje dietetyczne dla osób, które chcą uporządkować żywienie z powodu problemów zdrowotnych albo lepiej przygotować się do treningów i zawodów. Łączy dietetykę kliniczną z doświadczeniem własnej aktywności we wspinaczce sportowej i biegach górskich.
Do dietetyka można zgłosić się między innymi z insulinoopornością, cukrzycą, chorobami tarczycy, refluksem, alergiami, nietolerancjami pokarmowymi, celiakią, niedokrwistością czy problemem z masą ciała. Plan może też dotyczyć redukcji tkanki tłuszczowej, budowy masy mięśniowej, poprawy siły i wytrzymałości.
Współpraca zaczyna się od analizy wywiadu zdrowotnego, dzienniczka żywieniowego i wyników badań. Na tej podstawie powstaje jadłospis dopasowany do trybu życia, treningów i preferencji, zwykle oparty na produktach dostępnych w zwykłych sklepach. W razie potrzeby można omówić także suplementację, badania, żywienie przed wysiłkiem, jedzenie podczas zawodów i regenerację po treningu.
Konsultacje odbywają się online przez Google Meet lub WhatsApp, a współpraca może mieć formę pojedynczej konsultacji, miesięcznej opieki albo pakietu trzymiesięcznego. W wybranych wariantach dostępne są cotygodniowe raporty, modyfikacje jadłospisu, lista zakupów i aplikacja mobilna. To propozycja szczególnie dla osób, które potrzebują planu łączącego kwestie zdrowotne z realnym życiem i regularnym ruchem.